Na svom LinkedIn profilu Stefano Petrović se predstavlja na sljedeći način: 'Osnivač, vlasnik i voditelj ribljeg fast food restorana Fish Delish. Poduzetnik s iskustvom u prodaji, menadžmentu i vođenju uspješnog restorana. Franšizer u nastajanju - uhvati dobru priliku, budi dio inovativne ideje uz stručno vodstvo kroz cijeli proces.'. Na LinkedInu navodi kako je diplomirao na zagrebačkom Ekonomskom fakultetu. Vidljivo je kako je zadnjih 6 godina vezan uz Fish Delish. Prethodno je radio za murtersku Dajna Company, obiteljsku tvrtku 'koja se bavi otkupom, uvozom, izvozom i preradom ribe i ribljih proizvoda uz distribuciju širokog asortimana prehrambenih proizvoda vrhunske kvalitete ugostiteljskim objektima diljem Dalmacije'.
Osnivačica i direktorica te tvrtke je Renata Jerbić - Petrović. Prethodne je bila direktorica u sada ugašenoj tvrtci Dajna Kornati. Spomenuta poduzetnica živi na istoj adresi kao i Stefano Petrović tako da je jasno kako su najuža obitelj. Inače, Stefano Petrović je u siječnju ove godine dao intervju za portal Tri trilje na kojem su autori gastro novinar Rene Bakalović i nekadašnja slavna kuharica Ana Ugarković. Bakalović je u članku naveo: 'Više sam puta prošao uz pročelje restorana Fish Delish, a da nisam ušao.Tek kada su me znalci upozorili kako prolazim kraj jedne od najzanimljivijih pojava, ne samo hrvatskog ugostiteljstva, nego i poduzetništva uopće, kročio sam u mali riblji fast food restoran i odmah zamolio voditeljicu da me upozna s vlasnikom.
Priča Stefana Petrovića je priča o višestrukom poslovnom uspjehu koja poništava ustaljene predrasude o okolini koja ne pogoduje inovativnom poduzetništvu. Sada mi se čini kako pojave poput Stefanove nadilaze okruženje, gdje god se zateknu. S druge strane, još uvijek mladi poduzetnik Murterin, je na svom otoku poslovnu karijeru započeo još u osmoškolskom uzrastu. Umjesto da prepričavam njegovu priču, dogovorili smo intervju. Trajao je više od sat vremena, a teme smo tek načeli. Stefanovu priču nadalje ću podrobno pratiti, beskrajno je napeta, a k tomu, u svakom poglavlju završava happy endom...'.
U tom je intervju Stefano ispričao kako mu je tata bio kapetan, potom ribar na Murteru. Njegova je baka držala restoran tako da je odrastao uz ribu i pripremu hrane. U intervjuu je rekao kako mu je mama Zagrepčanka koja se doselila na Murter. U intervjuu je istaknuo sljedeće: 'Baka je profesionalna kuharica. Ona i dida su imali čak i restoran, konobu “Ćo”, to je bio didin nadimak. Baka i dan danas kuha za nas doma, a devedeset joj je godina. Kaže da ju to drži živom i veselom. Već je nervozna ako joj namirnice ne donesemo prijepodne, da ona na vrijeme pripremi ručak. Između dva i tri je ručak, ručamo svi zajedno. To je i odmor, nakon kojeg se nastavlja s poslom. U Zagrebu sam išao i u srednju školu, kasnije sam pohađao Ekonomski fakultet. Mama je porijeklom Zagrepčanka, s tatom se upoznala na Murteru....'.
Pogledamo li službenu web stranicu Fish Delisha možemo vidjeti kako je Petrović ustanovio lanac lokala na sljedećim lokacijama: 'Murteru, Vodicama, Makarskoj, Bolu na Braču, City Centru One West u Zagrebu, Splitu, Trogiru, Milni, Baškoj Vodi, Omišu, Dubrovniku, Karlobagu, Umagu, Tučepima, Rovinju te zagrebačkoj Tkalči. Na web stranici Petrovićeve tvrtke piše i sljedeće: 'Originalni FISH DELISH KONCEPT uključuje osnovne sastojke kombinirane na potpuno drugačiji i originalan način. Konačna priprema jela je brza i jednostavna, ista kao i njihova konzumacija, prilagođena ležernoj šetnji ili ugodnom uživanju na ugodnoj terasi. Inspirirana svjetskim gastronomskim trendovima, vizualno atraktivna i privlačna, naša jela privlače na prvi pogled i stvaraju želju.
Inspirirana gastronomskim trendovima u svijetu, vizualno atraktivna i upečatljiva, naša jela privlače na prvi pogled, a njihovi okusi stvaraju želju za ponovnim posjetom. Kvaliteta sastojaka, kao i originalni recepti, naš su prioritet. Naša ponuda uključuje razna inovativna i originalno prezentirana jela ulične hrane, dodatno obogaćena izvrsnom ponudom pića'. Stefano Petrović je u intervjuu najavio kako će uskoro franšizu proširiti i na Srbiju, Crnu Goru ali i da ide i u Las Vegas. Već sada ima poslovnicu u Montclairu u New Jerseyu u SAD-u. Uskoro će Stefano Petrović imati i novu preokupaciju - gradnju vlastite nekretnine. O tome svjedoči dokument šibenskog Upravnog odjela za zaštitu okoliša, prostorno uređenje, gradnju i komunalne poslove od 28. kolovoza ove godine.
Naime, oni su rješavali zahtjev koji je podnio investitor Stefano Petrović iz Murtera zastupan po opunomoćeniku Goranu Potušeku iz Murtera. Stefanu je izdana građevinska dozvola za 'građenje zgrade stambene namjene, 2.b skupine na novoformiranoj građevnoj čestici ... K.O. Murter-Betina u skladu sa glavnim projektom' koje je izradio glavni projektant Goran Potušek, dipl.ing.arh.'. Iz Obrazloženja je vidljivo kako je Stefano Petrović dozvolu po opunomoćeniku zatražio podneskom zaprimljenim dana 27. listopada 2023. g. i to 'izdavanje građevinske dozvole za – građenje zgrade stambene namjene, 2.b skupine na novoformiranoj građevnoj čestici ... Murter-Betina'. Nadležni su utvrdili kako je zahtjev osnovan jer sadrži sve zakonski obvezne stavke.
Također, i 'strankama u postupku omogućeno je osobnim i javnim pozivom da izvrše uvid u spis predmeta te se na poziv nije odazvala ni jedna stranka'. Rješenje je potpisao Viši savjetnik za prostorno uređenje i gradnju ,Jakov Bakula, dipl .iur. On je istaknuo na kraju dokumenta i sljedeću Uputu o pravnom lijeku: 'Protiv ovog rješenja može se izjaviti žalba Ministarstvu prostornoga uređenja, graditeljstva i državne imovine, u roku od 15 dana od dana primitka. Žalba se predaje putem tijela koje je izdalo ovaj akt neposredno u pisanom obliku, poštom preporučeno, elektroničkim putem ili usmeno na zapisnik. Stranka se može odreći prava na žalbu neposredno u pisanom obliku, poštom preporučeno, elektroničkim putem ili usmeno na zapisnik, od dana primitka prvostupanjskog rješenja do dana isteka roka za izjavljivanje žalbe.'. No, izgledno je kako žalitelja neće biti pa će osnivač Fish Delisha pristupiti gradnji svoje vile iz snova na Murteru.